Găluște cu carne tocată (varianta cu fierbere).
Timp de pregătire: 30-35 de minute (fără să mă grăbesc, ca un ardelean adevărat).
Timp de fierbere: 10-12 minute.
- Ingrediente.
- 500 g carne tocată de vită și porc, proporții variabile, după propria dorință (eu folosesc 250/250 sau, uneori, mai multă vită).
- Dovlecel ras (nu l-am cântărit) și stors (era aproximativ 1/3 dintr-un dovlecel de mărime medie).
- 1 ou de găină.
- Usturoi (eu folosesc 3-4 căței).
- Pătrunjel (doar dacă e proaspăt și din sursă de calitate).
- Piper.
- Sare (eu pun sarea în apă).
- Pregătire.
- Pune apa la fiert (eu pun 3 litri de apă în oala pe care o folosesc pentru găluște).
- Pune carnea într-un bol mare și întinde-o bine pe pereții acestuia.
- Macină piper peste carne.
- Pisează usturoiul uniform peste carne.
- Întinde dovlecelul uniform peste carne.
- Pătrunjelul se presară uniform peste carne (dacă folosești).
- Sparge un ou peste tot ce ai în bol.
- Amestecă bine, cu mâna, tot conținutul.
- Porționează găluștele (da, eu am o lingură pentru înghețată) și pregătește-le pe două farfurii.
- Fierbere.
- Când fierbe apa redu intensitatea focului.
- Pune găluștele, pe rând, în oală (folosește lingura și așază-le ușor, nu le arunca).
- După aproximativ 10 minute vor începe să se ridice la suprafață.
- Alte informații (interesante pentru mine).
- 16 găluște pe porție.
- 3 găluște au aproximativ 100g de carne.
- Pentru 100g de carne, amestec ½ + ½, ai aproximativ 20g de proteine.
- Cu 5 găluște ai bifat minim 30g de proteină doar din carne.
- Îmi place să le fierb pentru că nu ies tari ca atunci când le bag în cuptor.
Poftă bună!
După ce mănânci fă o plimbare de 15-30 de minute sau găsește-ți ceva de lucru prin casă. Poți să faci chiar și 2-3 serii de câte 10 genuflexiuni cu greutatea corpului. Te rog nu te așeza imediat după ce ai terminat de mâncat. Mulțumesc!